Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
75G g appelen,
Wat krenten en rozijnen,
Ongeveer 75 g suiker,
1 theelepel kaneel,
Eventueel 2 lepels custard poeder.

Voor het deeg:
250 g bloem,
125 g basterdsuiker,
125 g boter of margarine,
Wat zout,
1 eetlepel melk
1 ei

Bereidingswijze:
De appelen schillen, doormidden snijden, van de klokhuizen ontdoen en in schijfjes snijden.
Deze schijfjes met suiker en kaneel wegzetten.
Vervolgens de boter of margarine door de gezeefde bloem snijden.
Basterdsuiker, wat zout, een eetlepel melk en het losgeklopte ei toevoegen en de massa tot een soepele bal kneden.
Het deeg op een met bloem bestoven tafel of aanrecht tot een gelijkmatige lap van 3/4 cm dikte uitrollen. Een springvorm van ongeveer 30 cm middellijn met boter of margarine besmeren.
Het deeg er in aanbrengen en de rand ongeveer 3 cm hoog maken.
De vorm vullen met de appelschijfjes, die desgewenst met de custardpoeder vermengd kunnen worden, waardoor de inhoud wat steviger wordt.
De deegresten opnieuw uitrollen en hiervan repen van ongeveer 1/2 cm breedte snijden.
Hiermede een vlechtwerk over de appelen aanbrengen en met wat achtergehouden ei bestrijken.
De taart in een matig warme oven in ongeveer een uur gaar en lichtbruin bakken.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
Voor het deeg:
200 g bloem,
100 g boter of margarine,
Wat zout,
1 dl Koud water,
Een paar druppels azijn,

Voor de vulling:
1/2 kg zacht zure appelen,
11/2 dl melk,
2 eieren,
80 g suiker,
20 g maizena,
Wat kaneel,
Een paar eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze:
De bloem in een kom doen, wat zout toevoegen en de boter met behulp van twee messen door de bloem snijden.
Een paar druppels azijn aan het water toevoegen en dit vocht met een vork voorzichtig door de massa mengen.
Het deeg op een met bloem bestoven tafel of aanrecht voorzichtig uitrollen en daarna ongeveer een half uur laten rusten.
Een zandtaartvorm met boter of margarine insmeren, het deeg uitrollen tot een lap die iets groter is dan de zandtaartvorm en hiermede de vorm voeren.
Hier en daar het deeg inprikken en een steunvulsel aanbrengen.
Hiertoe een vetvrij papier op het deeg leggen en vullen met b.v. rauwe peulvruchten.
Het gebak midden in de oven plaatsen en gaar doch niet bruin laten worden.
Vervolgens het steunvulsel verwijderen, maar het gebak in de vorm laten.
De appelen schillen, van de klokhuizen ontdoen en in schijfjes snijden. Hiermede het gebak vullen.
Dan de eieren loskloppen, suiker, maizena en wat kaneel toevoegen en de melk voorzichtig bij schenken.
Dit mengsel over de appelschijfjes gieten.
Het gebak weer in de oven zetten en de taart gaar laten worden.
De appeltaart met wat lichtgekleurde jam b.v. abrikozenjam bestrijken en laten afkoelen.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
Voor het deeg:
200 g bloem,
100 g boter of margarine,
1 dl water,
Wat zout.

Voor de vulling:
Poedersuikea,
Slagroom

Bereidingswijze:

De bloem in een kom doen en het zout toevoegen.
De koude boter of margarine met behulp van twee messen door de bloem snijden.
Bij scheutjes tegelijk koud water toevoegen en de kruimelige massa met een
/a kg appelen, 1 trosje vork omscheppen. Vooral niet teveel water
druiven, (blauwe en/of gebruiken. Het deeg samendrukken maar
witte), 50 g gemalen vooral niet kneden. Er niet met de handen
amandelen, boter of aankomen. Het deeg laten opstijven.
Vervolgens het deeg op een met bloem bestoven aanrecht of tafel uitrollen tot een
lap, die iets groter is dan de taartvorm.
De vorm met water nat maken en met de deeglap voeren.
Hierop wat gemalen amandelen strooien.
De appelen schillen, halveren en van de klokhuizen ontdoen.
De appelhelften aan de bolle kant verschillende malen inkerven, maar zo dat de helften nog heel blijven. Deze appelhelften op het deeg leggen met de ingekerfde kant boven.
Ze bij voorkeur in een figuur rangschikken. De helften mogen elkaar niet raken.
De appelhelften met wat boter of margarine bestrijken en met poedersuiker bestrooien.
De taart in een goed voorverwarmde oven plaatsen. De eerste 5 minuten de oven nog sterk verhitten, daarna het vuur temperen en de taart in ongeveer een half uur gaar en lichtbruin bakken.
Het gebak iets laten afkoelen, uit de vorm nemen en verder koud laten worden.
De ruimte tussen de appelhelften met druiven opvullen.
Het gebak met poedersuiker bestrooien en desgewenst met slagroom garneren.

Ingredienten:
Nagerecht voor 6 personen.
200 gram bloem
100 gram boter
70 gram suiker
Wat zout
1 eidooier
2 eetlepels zure room

Voor de vulling:
6 Elstar appels
Citroensap
60 gram walnoten
1 eetlepel rozemarijnnaaldjes
80 gram lichtbruine basterdsuiker
1 chilipeper
60 gram boter

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten voor het maken van het deeg door elkaar.
Kneed het deeg tot het een mooie en gladde deegbal is.
Verpak de deegbal in plastic folie en leg deze gedurende een half uur in de koelkast.
Als het deeg in de koelkast ligt, kun je beginnen met de vulling van de appeltaart.
Hak de walnoten en rozemarijn extra fijn en voeg hier de helft van de suiker aan toe.
Schil de appels en druppel er wat citroensap over om te voorkomen dat deze bruin worden.
Snijd ze in dunne schijfjes.
Haal vervolgens het deeg uit de koelkast en rol het uit en bekleed er de bodem en een kleine opstaande rand van een ingevette springvorm mee van 26 cm doorsnee.
Verdeel het notenmengsel over de bodem.
Hier bovenop komen de schijfjes appel.
Snij chilipeper (zonder zaadjes) extra fijn en strooi deze samen met de rest van het suiker over de appelschijfjes.
Verdeel de boter in kleine klontjes en verspreid die over de vulling.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 25 minuten.

Ingredienten:
6 Goudrenetten
500 gram zelfrijzend bakmeel (Saubry)
250 gram suiker
300 gram boter (Bertolli)
200 gram gewelde rozijnen
Kaneel
Rum
2 eieren
Abrikozen jam

Bereidingswijze:
Maak deeg van het meel, suiker, boter en een deel van de eieren.
Bodem en randen bedekken met het deeg in de appeltaart vorm.
De in stukjes gesneden appelen met kaneel en de rozijnen in de vorm doen.
Het geheel met rum besprenkelen.
Reepjes deeg erop maken en deze bestrijken met de rest van de eieren.
De taart bakken in de oven op 160°C. Ongeveer 70 minuten.
Daarna de appeltaart bestrijken met de abrikozen jam.
Eet smakelijk.
Recept ingezonden door Joke Scholten.

Ingredienten:
Voor het deeg:
115 g koude boter in blokjes
150 g bloem
75 g basterdsuiker
Schil van l citroen
1 klein ei
1 geklopt ei, verdund met wat water

Voor de vulling:
100 g suiker
1 tl kaneelpoeder
2 el paneermeel of beschuitkruimels
6 grote appels, goudreinette, geschild, in blokjes
Eventueel: 60 g rozijnen

Bereidingswijze:
Doe de boter, bloem, basterdsuiker en citroenschil in een kom en kneed het met de hand of met een mixer met deeghaken tot een gelijkmatig deeg.
Houd een derde van het deeg apart en bewaar dit voor de bovenkant van de taart.
Vet de taartvorm in.
Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap die 5-7 cm langer is dan de taartvorm en de dikte heeft van een munt.
Til het deeg op met een spatel of pannenkoekmes en laat het voorzichtig zakken in de taartvorm.
Duw het deeg stevig tegen de bodem en zijkanten van de vorm; zorg dat er geen luchtbubbels ontstaan.
Zet de taartvorm een paar minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Mix de appel, suiker, kaneel en het paneermeel in een schaal of kom.
Voeg eventueel de rozijnen toe.
Doe de vulling in de taartvorm.
Rol het resterende deeg uit tot het de dikte heeft van een munt.
Snijd er reepjes van en leg die in een ruitmotief op de taart.
Besmeer de taart met het geklopt ei en bak hem in de oven in 45-55 minuten tot de appels zacht zijn en
de taart goudbruin.