Ingredienten:
Voor 10 personen

Voor het deeg:
300gr zelfrijzend bakmeel
150 gr wiitte basterdsuiker
mespuntje zout
1 zakje vanillesuiker of geraspte schil van een citroen
200 gr koude boter
1 ei, losgeklopt

Voor het appelmengsel:
7 stevige appels (goedreinette)
75 gr suiker
1 tl kaneel
Flinke hand rozijnen

Voor de kruimellaag:
50 gr bloem
50 gr suiker
50 gr koude boter

springvorm 24 cm
paneermeel

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 gr (electrisch)
Vorm invetten en beetje paneermeel tegen de boter laten plakken
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze klein. Voeg overige ingredienten van het appelmengels toe aan de appelsstukjes.
Maak het deeg door alle ingredienten samen te voegen in een kom en met twee messen fijn te snijden tot de boter niet meer zichtbaar is in het mengsel.
Bekleed de springvorm met het kruimeldeeg, let op dat de hoek dun blijft. Bodem aandrukken met de bolle kant van een lepel.
Vul de springvorm met appelmengsel.
Dek de taart af met een kruimellaag: Ingredienten samenvoegen en met twee messen fijnsnijden. Vervolgens erover strooien.
70 minuten op 180 graden in de oven.
Uurtje in de springvorm af laten koelen, dan de rand eraf halen. Anders stort de rand in, en dat is zonde.